|
ส่วนในสัตว์มีอยู่ในหมู ปลา ไข่ขาวและพวกยีสต์ แต่วิตามินเอที่ร่างกายได้รับจากอาหารทั้งในพืชและสัตว์ไม่เพียงพอต่อการสะสมของร่างกาย โดยเฉพาะในแต่ละวัน ร่างกายของมนุษย์มีความต้องการวิตามินเอถึง 2,500 i.u. หรือแคโรทีน 7,500 i.u. ปัจจุบันจากผลการค้นคว้าและวิจัยพืชที่ให้สารจากธรรมชาติพบว่า ดาวเรืองเป็นพืชที่มีประโยชน์ นอกเหนือจากการใช้เป็นส่วนผสมของอาหารสัตว์ ทำสารไล่แมลงแล้วยังพบว่าเป็นพืชที่ให้สารเบตาแคโรทีนจากธรรมชาติโดยตรงของดอกดาวเรือง ซึ่งคุณ สมบัติของสารเบตาแคโรทีนนี้จะทำหน้าที่เป็นโปรวิตามินเอ เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นแอนติออกซิแดนต์ในการป้องกันการเกิดมะเร็งในตับและปอดของร่างกาย
|
|
